集团将在其 100 多家酒店安装 Winnow 技术以支持环境

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在联合国国际食物浪费日的框架内  ，Iberostar 集团宣布了其雄心勃勃的计划，将在全球 100 多家酒店安装人工智能，以实现零浪费、减少 食物浪费 ，并在第一年节省 1,600 多吨 食物。 该公司的这一伟大承诺将通过基于 Winnow 公司技术创新的创新系统成为现实，这将有助于结束食物浪费，并使公司更接近其目标，即不再将废物送往垃圾填埋场。 2025 年.  . Iberostar 集团在其2030 年议程 中承诺在 2020 年实现这一 目标 ，并努力在 2030 年实现碳排放中性。 Grupo Iberostar 副总裁兼首席执行官Sabina Fluxá解释道：“减少食物浪费是实现《2030 年议程》目标的关键。食物的价值不容低估，在 Iberostar，我们希望为确保食物不被浪费做出贡献。除了培训员工解决食物浪费问题外，我们还推出了这一创新系统，旨在减少我们产生。

的废物量，同时不影响客户体验。我们相信，利用旨在减少食物浪费的尖端技术、培训和创新将有助于我们减少气候影响，实现我们的目标，并实现影响整个地球的更广泛目标。 Winnow 首席执行官兼联合创始人Marc Zornes表示 ：“可持续发展是 Iberostar 的首要任务，我们很高兴能够支持他们解决食物浪费问题。已经使用我们的人工智能技术的 Iberostar 酒店将食物浪费减少了 35% 以上。虽然我们为这一成就感到自豪，但这种认可属于每天使用我们的分析工作的 Iberostar 员工。我们期待未来与他们以及他 美国手机号码列表 们在世界各地的同事合作，共同提高我们的影响力。” 鉴于 Iberostar  60%的废物是食物，减少食物浪费是实现这一目标的一个组成部分。这一承诺也与联合国可持续 发展目标  12.3相一致，即到2030年将全球人均食物浪费减少一半。食物浪费占  世界温室气体排放量 自 2021 年以来，基于 Winnow 人工智能的技术 已在五家 Iberostar 酒。



店安装，迄今为止 每年已节省 618,000 份餐食，相当于 每年减少 1,065 吨二氧化碳当量。在 欧洲、 加勒比海 和 拉丁美洲的 Iberostar 酒店试点项目取得成功后，Iberostar 将从今年 9 月开始向全球所有酒店推广该技术。使用 Winnow 技术的企业通常会在12 至 24 个月内将食物浪费减少一半 。 人工智能在 Iberostar 的工作原理 Iberostar 厨房中实施的Winnow 系统 基于人工智能，可以准确识别扔掉的内容、保存的内容以及如何根据日常真实数据做出更明智的决策。 接受过使用该工具培训的厨房工作人员使用平板电脑来识别丢弃的食物，而能够捕获多达 600 种 不同食物的摄像头则可以识别每种废物的类别。秤测量重量并向厨师发送消息，指示成本、重量和丢弃的食物数量。 所有这些 数据 都会上传到云端，记录和分析每天的食物浪费。通过准备 每日、每周和每月报告，Iberostar 厨房可以获得必要的信息来推动生产流程的改进。