年什么产品将彻底改变食品技术？

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食品科技领域就像一粒种子，其根部正在变得更加坚固，但其茎部仍然年轻：它还有很多东西需要生长，许多插条需要繁殖，还有许多花朵和果实需要结出果实。全球农业食品生态系统取决于其进步，而挑战也不少：人口增长、通货膨胀、干旱以及农作物受到气候变化的威胁。 在不确定性、全球变暖、技术快速进步、生物多样性丧失或生态系统恶化的背景下，值得反思食品科技行业短期发展的趋势。 初创公司和投资基金表示，这些是西班牙食品科技行业面临的巨大挑战 哪些产品会脱颖而出，在供应链中留下痕迹，并说服消费者？高营养成分的蔬菜香肠、3D 打印肉类、可溶于口中的天然塑料或改善饮食的纳米胶囊已经开始流行。 Innova Market Insights 的《全球消费者趋势：2024 年机遇》报告最近强调，五分之三的消费者表示，由于他们关心的全球问题，他们正在改变自己的生活方式。

近年来，环境和动物福利越来越受到人们的关注。 西班牙食品科技，最具活力的创业生态系统之一 我国已经拥有相当数量的食品科技初创企业：总共 420 家，其中 30% 是在 2022-2023 年成立的。2021 年仍然是迄今为止扩张幅度最大的一年。马德里、加泰罗尼 WhatsApp 号码数据 亚和安达卢西亚集中了最多的初创企业。 西班牙食品科技公司的X光如下：小团队、突出的女性代表以及用商业秘密保护其技术。在西班牙，该行业的投资到 2022 年将达到 2.68 亿美元，而全球市场预计到 2027 年将达到 3425.2 亿美元。 尽管全球投资明显下降，但西班牙生态系统今年的放缓程度要温和得多：根据 Eatable Adventures 的最新报告，2023 年共获得 2.26 亿欧元投资，比 2022 年减少 16%。 发展最快的领域是农业科技，尤其是机器人和水资源管理领域，到 2023 年该领域已吸引了 9300 万人。食品生产和加工以 41% 领先，较 2022 年提高 6 个百分点。



此外，60% 的融资轮流向处于初始阶段（种子前和种子期）的初创公司。至于今年最引人注目的几轮融资，则包括 此 IP 定位器的工作原理和更好的替代方案 国内 和国际都有投资。国家一级由 Capsa Vida 负责，该公司支持  选择了Eatable Adventures 已支持 Bio2Coat、mmmico 和 Néboda，并在西班牙食品科技计划中得到加速。 同时，在国际投资领域，也有Been、Provet或North South Ventures等基金。 西班牙商业内幕已经与食品科技领域一些最著名的初创公司和基金进行了交谈，以解决这个问题。农产品行业有哪些王牌？在实验室进行体外培养肉的时代已经到来了吗？精准发酵等技术将发挥什么作用？我们用塑料做什么？ 这些是未来十二个月将脱颖而出并令人惊喜的一些食品科技产品和趋势。 发酵：最有希望的技术 2021-2031年全球精密发酵行业市场规模 政治家 投资基金 Zintinus 食品行业执行合伙人奥拉夫·科赫 (Olaf Koch) 认为，“一些最先进的技术需要更多时间才能成熟。